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Carbonara

Carbonara: Cosi' semplicemente.

 bucatini alla carbonara,
io la preparo con la pancetta che va tagliata a listarelle di 5 mm, di lato per tutta la sua altezza e cucinata in padella fino a renderla croccante.

 per l'uovo utilizzo solo il tuorlo uno per persona,con aggiunta di sale,pecorino,pepe e due cucchiaini da caffè di latte,e mescolato come la frittata.
scolare la pasta aldente, conservando un pò d'acqua di cottura,(potrebbe servire se la pasta risultasse troppo asciutta) 
versare l'uovo, la pancetta croccante,
mescolare e impiattare velocemente spolverare con pecorino oppure parmigiano se preferite
servite (si consiglia il piatto caldo)
Dal legno ai fornelli vi augura buon appetito 


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ciao da Dal legno ai fornelli

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