Bavette con cipollotti freschi allo zafferano

Per i piatti veloci di giugno

Bavette con cipollotti freschi allo zafferano

Ingredienti:

bavette, cipollotti freschi, zafferano olio sale parmigiano buccia di limone grattugiata prezzemolo.

Iniziamo tagliando i cipollotti molto finemente, portiamoli in padella e stufiamoli in padella a fiamma bassissima, con un po’ d’acqua.

In mezzo bicchiere d’acqua lasciamo sciogliere lo zafferano e teniamolo da parte.

Caliamo in acqua la pasta e nel frattempo prepariamo un trito di prezzemolo e buccia di limone bio

Molto fine.

Nella padella i cipollotti avranno formato una cremina a quel punto aggiungiamo l’acqua allo zafferano,tuffiamo in padella anche le nostre bavette al dente e risottiamo qualche minuto.

Impiattiamo spolverando con il trito di prezzemolo al limone e tanto tanto parmigiano

Un saluto a tutte/ti da Flaviano by dal legno ai fornelli

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