Veloci di settembre, ortaggi arrabbiati

Veloci di settembre, ortaggi arrabbiati

Per i veloci di settembre prepariamo oggi una linguina oppure spaghetto con un po’ di verdure arrabbiate.

Ingredienti.

Per due persone, 160 g. di pasta lunga,peperoncino fresco un peperone verde,due carote,due zucchine peperoncino fresco 14 pomodorini magari datterini, aglio olio evo, peperoncino fresco sale ricotta stagionata oppure del pecorino fresco, peperoncino fresco,vino bianco,basilico.

Come o fatto

Tagliamo il peperone a julienne utilizzando il coltello, padella calda con un filo di olio evo uno spicchio d’aglio e un peperoncino fresco bello piccante.

Rosoliamo il peperone aggiungendo del sale grosso,i pomodorini tagliati a spicchietti e un po’ di vino bianco.

Puliamo le carote e le zucchine, per la zucchina cerchiamo di ricavare una julienne solo con la parte esterna quella verde la stessa cosa con le carote lasciando la parte centrale legnosa, aggiungiamo le verdure in padella e continuiamo la cottura a fuoco medio, mentre lessiamo la pasta

Che scoleremo aldente e risotteremo in padella.

Impiattiamo guarnendo con una spolverata di prezzemolo una grattugiata di pecorino fresco fogliolina di basilico e a discrezione con altro peperoncino fresco, serviamo e buon appetito

Da Flaviano by dal legno ai fornelli

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