Zuppe d’inverno.
Per i confort food, oggi una zuppa di verdure miste con
ceci, crostini di pane speziato e dadolata di fontina marinata con olio e
paprica dolce.
Facile e veloce, da gustare nelle fredde giornate d’inverno.
Ingredienti.
Verdure lessate miste, ceci, crostini di pane, olio aglio
sale, peperoncino, paprica, rosmarino e pomodori secchi
Brodo vegetale.
Execution.
Facile e velocissima, la
zuppa che andiamo a preparare oggi,
padella sul fuoco con olio aglio e peperoncino lasciamo
imbiondire l’aglio, appena si sarà dorato lo togliamo e portiamo in padella le
verdure lessate e sminuzzate, le lasciamo stufare un po’ e di seguito
aggiungiamo i ceci gia lessati, i pomodori secchi tagliuzzati e il brodo
vegetale.
Aggiustiamo di sale copriamo e lasciamo andare a fuoco
basso.
Prepariamo i crostini, tagliando a cubetti del pane
raffermo, portiamolo in una padella con un rametto di rosmarino, aglio e una
lacrima di olio. Lasciamo rosolare a fiamma bassa girandolo spesso, non deve
bruciare.
La fontina, la tagliamo a dadini e la condiamo con un po’
d’olio e della paprica dolce, rimescoliamola per bene e teniamo da parte.
La zuppa sobbolle e tutti gli ingredienti hanno unito i loro
sapori, la impiattiamo versandola in una ciotola e coprendola con i crostini di
pane tostato alle spezie e la dadolata di fontina marinata.
Serviamo e buon pranzo dal vostro Flaviano.
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ciao da Dal legno ai fornelli