Pennoni radicchio e gorgonzola.

Pennoni radicchio e gorgonzola.

Per i veloci 2019 accompagneremo il nostro primo piatto di pasta, con la nota amara del radicchio,

e l’inconfondibile unico e ineguagliabile sapore del gorgonzola.

Ingredienti:

pasta corta, grandi formati, radicchio,gorgonzola, latte,aglio olio sale, granella di pane dorato,burro e prezzemolo.

Execution:

il piatto di oggi e velocissimo quindi subito acqua per la pasta sul fuoco, prendiamo il nostro radicchio e priviamolo della costa centrale bianca, (che potremo utilizzare unendola all’insalata oppure nel minestrone) tagliamo a julienne la parte rossa e la lasciamo appassire in padella con l’aglio ed un filo d’olio, ci vorranno pochi minuti, nel frattempo caliamo la pasta in acqua.

Aggiungiamo al radicchio, dopo aver tolto l’aglio una noce di burro un po’ di latte ed il gorgonzola a tocchetti, lasciando che si fondo a fuoco bassissimo non deve assolutamente cucinare de solo sciogliersi.

Appena la pasta ha raggiunto la cottura ideale, si tufferà nel condimento cremoso, la saltiamo insieme per un paio di minuti e impiattiamo, spolveriamo con un trito di prezzemolo e radicchio, la nostra granella dorata e serviamo fumante.

Buon pranzo dal vostro Flaviano

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