Caserecce con pancetta croccante e pomodorini.

Caserecce con pancetta croccante e pomodorini.

Facile e veloce il piatto di oggi, ma gustoso e delizioso, di quei piatti che appagano per un po’ lo spirito.

Ingredienti:

pomodorini, pancetta stagionata, non affumicata, mollica di pane tostato, olio, aglio, peperoncino, basilico e prezzemolo.

Execution:

lasciamo in acqua i pomodorini con un cucchiaio di bicarbonato, tagliamo la pancetta come più ci piace, a tocchetti, listarelle, dadini, come vogliamo, portiamola in padella con un filo d’olio aglio e peperoncino, lasciamola rosolare per bene, nel frattempo sciacquiamo i pomodorini e tagliamoli a metà.

Quando la pancetta sarà rosolata e comunque avrà raggiunto il grado di cottura che più ci piace, togliamola dalla padella,lasciando l’olio formatosi e tuffiamoci dentro i pomodorini un trito di prezzemolo e basilico con mezzo bicchiere di acqua, copriamo e lasciamo cucinare.

Portiamo l’acqua a bollore saliamola e caliamo la pasta, appena cotta sempre molto al dente, ricordiamoci che il successivo passaggio in padella continua la sua cottura e noi non vogliamo una pasta scotta.

Dicevo scoliamo le caserecce nella padella con il pomodoro dove avremo anche riportato la pancetta croccante e saltiamo il tutto insieme per ancora un minuto.

Impiattiamo guarnendo con un po’ di granella di pane tostato e una bella fogliolina di basilico,

a me non resta che augurarvi un buon pranzo e buon tutto dal vostro Flaviano by dal legno ai fornelli.