Caserecce con zucchine, germogli di rape e taleggio.

Caserecce con zucchine, germogli di rape e taleggio.

Prepariamo oggi una pasta rustica, unendo le zucchine e i germogli di rapa uniti con una crema morbida ed avvolgente, guarniremo con i colori cari alla mia cucina,vediamo come.

Ingredienti:

zucchine,germogli di rape, aglio olio prezzemolo basilico peperoncino, pane tostato e taleggio.

Execution:

iniziamo tagliando le zucchine a rondelline sottili, in un ampia padella lasciamo imbiondire uno spicchio d’aglio con olio evo peperoncino e i gambi di prezzemolo tagliuzzati finemente, quando l’aglio sarà dorato lo togliamo e versiamo in padella le rondelline di zucchina, stufiamo per almeno 15 minuti e quando inizieranno a rosolarsi uniamo i germogli di rapa lavati e asciugati tagliati grossolanamente,aggiustiamo di sale e continuiamo la cottura,

intanto possiamo calare in acqua bollente e salata le nostre caserecce, prendiamo anche il taleggio e tagliamolo a dadi, adagiamolo nella padella con le verdure abbassiamo al minimo la fiamma,aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciamo che il formaggio si fonda con le rape e le zucchine delicatamente, scoliamo la pasta al dente e mescoliamola insieme al condimento.

La cremosità del taleggio avvolgerà tutti gli ingredienti in un morbido e saporito abbraccio, impiattiamo guarnendo con del crumble di pane tostato e un po’ di basilico serviamo fumante e auguriamo a tutti buon pranzo.

Un saluto dal vostro Flaviano by dal legno ai fornelli.

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