Linguine con vongole e cozze.

Linguine con vongole e cozze.

Vongole e cozze saranno il condimento perfetto per un primo piatto di mare.

Ingredienti:

vongole, cozze, olio aglio prezzemolo basilico vino bianco e crumble di pane tostato alle spezie.

Execution;

facile facile la ricetta che prepareremo oggi, lasciamo in acqua e sale le vongole mentre ci prendiamo cura delle cozze pulendole con la paglietta d’acciaio e privandole del filo che le tiene ancorate, tirandolo verso la parte più stretta delle valve,al contrario rischiamo di uccidere le cozze prematuramente.

Apriamo prima le cozze in padella, con olio aglio prezzemolo e un goccio di vino bianco,

togliamole dal fuoco appena aperte e priviamo il frutto dalle valve filtriamo il liquido ottenuto e teniamolo da parte.

La stessa operazione sarà riservata alle vongole.

Possiamo lessare le nostre linguine,mentre in un ampia padella versiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo tagliuzzati finemente, appena l’aglio sarà dorato togliamolo e versiamo nella padella sia le cozze che le vongole, con il loro liquido, scoliamo la pasta al dente direttamente in padella e portiamola a cottura ideale saltando con il condimento e cospargendo con un bel trito di prezzemolo.

Impiattiamo a nido guarnendo con un po’ di pane tostato la fogliolina di basilico e a discrezione con un po’ di peperoncino.

Serviamo velocemente e schizziamoci gioiosamente succhiando le linguine alle cozze e vongole.

Un buon pranzo dal vostro chef a domicilio Flaviano by dal legno ai fornelli

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