Pasta e piselli scomposta.

Pasta e piselli scomposta.

La pasta e piselli amata un po’ da tutti, si ma a me proprio non va giù, sarà per il ricordo della mensa scolastica che ci propinava questo piatto con i tubetti, puntualmente scotti,  i piselli che se eri uno fortunato riuscivi a trovarne una decina, ma non pensiamoci più.

Oggi la preparerò scomposta sicuro di far cosa gradita a chi come me non ama alla follia questo piatto.

Ingredienti:

piselli, pancetta stagionata, aglio, scalogno olio, basilico e fogliolina di menta, crumble di pane tostato e pasta .

Execution:

Lasciamo imbiondire un po’ di scalogno in olio evo aggiungiamo i piselli un pizzico di sale e un po d’acqua lasciando cucinare così i piselli.

Tagliamo la pancetta a dadini e lasciamola rosolare in padella con olio e  uno spicchio d’aglio che toglieremo appena dorato, quando la pancetta sarà bella croccante togliamo la padella dal fuoco e teniamola da parte.

Caliamo la pasta in abbondante acqua salata, io ho utilizzato delle trivelle si le chiamo così ma sulla confezione ce scritto fusilli.

I piselli sono ormai cotti togliamone un paio di cucchiai s abbiamo anche dei bambini come ospiti,ed il resto frulliamoli con l’aggiunta di una fogliolina di menta e del basilico.

Abbiamo ottenuto dai piselli una purea cremosa, che riportiamo sul fuoco in un pentolino per mantenerla calda, riportiamo sul fuoco a fiamma vivace anche la padella con la pancetta dove andremo ad aggiungere la pasta appena scolata, lasciamo insaporire per bene, mentre versiamo nei piatti di portata la crema di piselli caldissima, su cui sopra andremo ad adagiare la pasta, guarniamo con un po’ di crumble di pane tostato e una bella fogliolina di basilico, nei piatti riservati ai bambini aggiungeremo anche un po’ di pisellini interi, si sa ai bimbi piacciono molto ma vogliono anche vederli, serviamo e buon pranzo da Flaviano, by dal legno ai fornelli.