Bucatini con salsiccia e radicchio mantecati con stracchino.

Bucatini con salsiccia e radicchio mantecati con stracchino.

E poi guarniti con crumble di pane prezzemolo e peperoncino, si proprio facile e veloce il primo piatto di oggi, di quelli che cucino oggi? Corriamo insieme ai fornelli, ci vorrà un attimo.

Ingredienti:

pasta di salsiccia fresca, radicchio, stracchino, ricotta salata, crumble di pane tostato,

sale aglio e olio evo, bucatini, vino bianco e prezzemolo.

Execution:

Iniziamo sbriciolando la pasta di salsiccia, se compriamo quella in budello bisogna che la apriamo ed eliminiamolo, lasciamola stufare in padella con un goccio di olio evo e uno spicchio di aglio,

lasciamo quindi stufare e sfumiamo con un po’ di vino bianco, aggiungiamo il radicchio tagliuzzato finemente, abbassiamo la fiamma e lasciamo cucinare a padella coperta.

Nel frattempo portiamo a bollore l’acqua per la pasta e dopo averla salata caliamo i nostri bucatini.

Aggiungiamo nella padella un mestolino di acqua di cottura e dello stracchino, scoliamo i bucatini sempre molto al dente, direttamente in padella e saltiamo il tutto insieme.

Siamo pronti per impiattare e dopo averlo fatto guarniamo il nostro piatto con un po’ di pane tostato, scaglie di ricotta salata e un trito di prezzemolo e peperoncino, serviamo e come sempre auguriamoci  buon pranzo.

Flaviano vi saluta rimandandovi alla prossima ricetta ciao.