Rigatoni con rondelle di zucchina e pomodorini confit.

Rigatoni con rondelle di zucchina e pomodorini confit.

#iorestoacasa #addapassaanuttat

Vegetariando in giro per la cucina e smucinando nel frigo, recupero un paio di zucchine e dei pomodorini, si oggi così, veloce e colorato e quindi attrezziamoci questo piatto di rigatoni, voliamo ai fornelli ed iniziamo.

Ingredienti:

zucchine, pomodorini, sale olio peperoncino e prezzemolo, crumble di pane tostato.

Execution:

iniziamo subito la nostra giornata in cucina preparando i pomodorini confit, ho illustrato la ricetta in un post precedente pochi giorni fa.

Mondiamo le zucchine e tagliamole a rondelline, acqua per la pasta sul fuoco e padella con olio evo e spicchio di aglio, anch’essa su fuoco, doriamo l’aglio e togliamolo dalla padella dove adesso aggiungiamo le rondelle di zucchina.

Caliamo i rigatoni in acqua salata mentre lasciamo stufare le zucchine a fiamma vivace.

Quando la pasta sarà pronta, scoliamola direttamente in padella e saltiamo con le zucchine ormai ben cotte, alcune dorate ed altre disfatte, lasciamo che la pasta catturi per bene tutto il condimento e impiattiamo.

Guarniamo velocemente il piatto con una spolverata di crumble di pane tostato e trito di prezzemolo e peperoncino, un filo di olio evo a crudo e serviamo.

Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta, rimandando l’appuntamento alla prossima ricetta

Un abbraccio virtuale e buon tutto a tutti, #insiemecelafaremo

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