Borlotti freschi con mezze maniche e verdurine. E ancora la loro stagione e dopo averne congelati un po’ per l’inverno ne cucineremo un po’ per il pranzo di oggi. Gustosi e saporiti ricchi di proprietà benefiche, gusteremo oggi questo legume fresco ed insieme a, ma spostiamoci ai fornelli ed iniziamo la nostra ricetta. Ingredienti: borlotti freschi, carote sedano e cipolla, radicchio prezzemolo alloro, passata di pomodoro, pomodorini confit, olio sale peperoncino e caciocavallo stagionato grattugiato. Execution: prepariamo un bel trito abbondante di sedano carote e cipolle e lasciamolo stufare delicatamente in una casseruola insieme a dell’olio evo, appena pronto aggiungiamo i borlotti freschi, una foglia di alloro, mescoliamo delicatamente con una paletta di legno e copriamo tutto con acqua, abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere coperto per circa un ora. Giunti a metà cottura aggiungiamo un paio di cucchiai di passata di pomodoro gia cotta, un po’ di ra
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non.