Rigatoni con ricotta alla curcuma guarniti con verdure croccanti e crumble alla paprica.
Primo piatto velocissimo e coloratissimo quello che andiamo a preparare oggi, pochi ingredienti per un esplosione di bontà, andiamo subito ad iniziare e quindi di corsa ai fornelli.
Ingredienti:
ricotta di latte vaccino, verdure di campo, curcuma, crumble di mollica di pane tostato alla paprica, burro,olio sale pepe aglio e peperoncino.
Execution:
acqua per la pasta subito sul fuoco, in una padella versiamo un po’ d’olio evo uno spicchio di aglio una punta di peperoncino lasciamo scaldare e aggiungiamo anche la verdura di campo lessata oppure da cruda utilizzando solo le parti più tenere, lasciamo stufare lentamente a fiamma bassissima, l’acqua per la pasta bolle e quindi dopo averla salata caliamo i rigatoni, nel mentre in una boulle lavoriamo la ricotta per renderla una pasta liscia e cremosa e quindi aggiungiamo un goccio di latte un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta un cucchiaione di curcuma e una macinata di pepe, appena pronta trasferiamola in una padella ampia dove avremo versato un filo di olio evo e un cucchiaino di buon burro, lasciamo scaldare e appena pronta la pasta sempre un po’ indietro di cottura, scoliamola direttamente nella padella con il condimento, amalgamiamo bene ed impiattiamo, guarniamo con una spolverata di crumble alla paprica e un po’ di verdure croccanti,
serviamo velocemente e augurandoci buon pranzo il vostro Flaviano vi saluta, ricordandovi sempre l’appuntamento con le mie prossime ricette che saranno disponibili sul blog, www.dallegnoaifornelli.com
Commenti
Posta un commento
ciao da Dal legno ai fornelli