Fettuccine aglio olio peperoncino pomodori secchi e tartufo.

Fettuccine aglio olio peperoncino pomodori secchi e tartufo.

Avere a disposizione un bel tartufo e aver anche voglia di mangiarlo subito e un gioco da ragazzi,

prepareremo un piatto di fettuccine molto ma molto saporito e perché no anche molto veloce da realizzare, colorato e bello anche da vedere, quindi non dilunghiamoci oltre e andiamo subitissimo ad iniziare.

Ingredienti:

tartufo nero fresco, aglio prezzemolo, olio evo, pomodori secchi, fettuccine vino bianco e burro.

Execution:

Pentola con abbondante acqua sul fuoco, con l’aiuto di un pelapatate tagliamo a fettine sottilissime il tartufo, prendiamo un po’ di fettine che serviranno per la guarnitura del piatto e lasciamole marinare, con olio evo prezzemolo, spicchio di aglio intero un pizzichino di sale e pochissime goccioline di vino bianco.

riduciamo a julienne qualche pomodoro secco dopo averlo lasciato ammorbidire in acqua tiepida,

in un ampia padella versiamo dell’olio evo, uno spicchio di aglio tagliato a fettine sottili, i gambi di prezzemolo tagliati finemente e un po’ peperoncino, una noce di burro ed il resto del tartufo, iniziamo così a far dorare il nostro fondo e aggiungiamo anche i pomodori secchi.

Caliamo in acqua dopo averla aggiustata di sale la nostra pasta, portiamola a cottura e saltiamola in padella con il condimento, impiattiamo e guarniamo con le fettine di tartufo marinato e che abbiamo mantenuto ad una temperatura di circa trenta gradi, un po’ di julienne di pomodori secchi trito fine di prezzemolo e peperoncino fresco per chi piace, serviamo e gustiamo insieme la ricetta di oggi.

Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta augurando a tutti un buon tutto e ricordandovi di seguire il mo blog dove troverete sempre nuove ricette. www.dallegnoaifornelli.com

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