Linguine ai pomodori che non ti aspetti.

 

Linguine ai pomodori che non ti aspetti.

Piatto estivo, veloce cremoso ma soprattutto super saporito, veloce ed economico, il pomodoro che non ti aspetti.

Sempre un primo piatto di pasta nel nostro menù estivo, pasta al pomodoro, ma così preparato proprio non te lo aspettavi,

spostiamoci quindi ai fuochi di combattimento ed iniziamo la ricetta estiva che vi propongo quest’oggi, inizieremo come sempre elencando gli ingredienti, a cui seguirà la ricetta dettagliata passo passo per concludere come sempre con le foto del piatto servito.

 

Ingredienti:

Pomodori, basilico, olio aglio sale, origano e per chi piace del peperoncino magari fresco.

 

Execuzion:

Iniziamo la ricetta di oggi mondando i pomodori, tagliamoli a fettine di circa sei sette millimetri di spessore, disponiamo una parte delle fettine, in una padella antiaderente senza sovrapporle, condiamo con un niente di olio evo un pizzico di sale, spicchio di aglio e uno po’ di origano, portiamo la padella sul fuoco e lasciamo partire la fiamma al minimo, non giriamo e non tocchiamoli per almeno quindici minuti, disponiamo adesso tutti gli altri pomodori su di una teglia da forno rivestita con l’apposita carta da cottura, condiamo come abbiamo fatto con gli altri e inforniamo a cento gradi funzione grill ventilato,

mentre i pomodori si arrostiscono, prepariamoci anche per la cottura della pasta, quindi pentola sul fuoco e abbondante acqua.

Con l’aiuto di pinze da cucina giriamo adesso una alla volta le fette di pomodoro in padella, la parte a contatto con la padella risulterà caramellata e in qualche punto quasi bruciacchiata, eseguiamo questa operazione anche con quelli in forno, quando tutti i pomodori saranno ben rosolati trasferiamoli tutti nel bicchiere del mixer, quindi frulliamo fino ad ottenere una nella crema, versiamo la crema di pomodori arrosto in padella e appena la pasta sarà pronta sempre bella al dente scoliamola grondante direttamente nella padella con il condimento, saltiamo per amalgamare e ben insaporire e se fosse necessario diluire un po’ aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, spolveriamo con un trito fine di prezzemolo e basilico e impiattiamo, guarnendo con basilico fresco e per chi piace del peperoncino,

serviamo ben caldo ai nostri commensali e augurandovi buon pranzo Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta con un abbraccio virtuale e come sempre vi rinnovo l’invito a seguire il blog per le prossime ricette in pubblicazione.