Sapori d’autunno, linguine, zucca e funghi, aglio olio e peperoncino.

 

Sapori d’autunno, linguine, zucca e funghi, aglio olio e peperoncino.

Lo so che devo postare ancora tante ricette dell’estate appena trascorsa, ma adesso viviamo quella che delle quattro stagioni e la mia preferita e quindi anche oggi una ricettina facile e veloce tutta autunnale, spostiamoci veloci ai nostri fuochi di combattimento ed andiamo ad iniziare.

Ingredienti:

Zucca, funghi freschi varietà, Pleurotus, si proprio quelli che troviamo dal nostro fruttaiolo ormai quotidianamente, aglio, prezzemolo rosmarino, noce moscata, olio evo sale  e peperoncino, la pasta e a vostra discrezione, io ho scelto delle linguine da rendere cremosissime.

Execuzion:

Ricetta autunnale, velocissima, zucca e funghi tagliati grossolanamente, padella sul fuoco con aglio e olio evo, appena dorato l’aglio togliamolo e aggiungiamo la zucca e i funghi, condiamo con rosmarino prezzemolo e sale, lasciamo rosolare a fiamma vivace per circa quattro cinque minuti, dopodichè aggiungiamo un mezzo mestolo di brodo vegetale e lasciamo stracuocere,

nel frattempo portiamo a bollore abbondante acqua in pentola e dopo aver salato caliamo la pasta scelta, mentre aspettiamo la cottura, torniamo al condimento, trasferiamo i funghi e la zucca, ormai ben cotti nel bicchiere del frullatore, aggiungiamo una grattugiata di noce moscata, azioniamolo e trasformiamo magicamente i nostri ingredienti in una profumatissima e densa crema, padella di nuovo sul fuoco con un leggero filo d’olio spicchio di aglio e peperoncino fresco, mediamente piccante, lasciamo scaldare per bene e aggiungiamo la pasta ancora un po’ indietro di cottura, uniamo adesso anche la crema di funghi e zucca e saltiamo per amalgamare ed insaporire, se il tutto risultasse troppo asciutto possiamo aggiungere un po’ di acqua di cottura, raggiunta la giusta cottura della pasta, passiamo ad impiattare, guarniamo con del trito di prezzemolo fresco e ancora un po’ di peperoncino e serviamo ben caldo, linguine cremose al sapore di zucca e funghi, buon pranzo ai nostri ospiti e a tutti i miei fedeli followers del blog, un saluto affettuoso dal vostro Flaviano alias dal legno ai fornelli e appuntamento per tutte le prossime ricette, buon autunno e buon tutto da Flaviano.