Paccheri al tonno fresco e pesto di pistacchi.

 

Paccheri al tonno fresco e pesto di pistacchi.

Un primo piatto super veloce al sapore del mare di Sicilia, per la ricetta di oggi utilizzeremo del tonno fresco e un meraviglioso pesto di pistacchi, ma vediamo come combinare questo veloce piatto di paccheri, realizzandolo insieme, spostiamoci ai nostri fuochi di combattimento ed andiamo subito ad elencare gli ingredienti, subito dopo mani in pasta e mentre vi descriverò la ricetta passo passo la realizzeremo insieme ed alla fine potremo confrontare il risultato con delle foto del piatto servito, io posterò le mie e voi potrete inviarmi le vostre, andiamo quindi ad iniziare e buon divertimento.

Ingredienti:

Trancio di tonno fresco, pesto di pistacchi, io ho utilizzato quello dell’azienda agricola Bauccio, aglio olio evo e timo, crumble di mollica di pane tostata alla paprica dolce, vino bianco prezzemolo e dei meravigliosi paccheri di gragnano trafilati a bronzo.

Execution:

Partiamo subito affettando il trancio di tonno, ricaviamone dei tocchetti che spostiamo in una ciotola insieme ad aglio timo prezzemolo olio evo e un goccio di vino bianco, mescoliamo  copriamo con pellicola e riponiamo in frigo,

dopo circa mezzora, iniziamo a scaldare la pentola con abbondante acqua che ci servirà per lessare i paccheri, raggiunto il bollore saliamo e caliamo la pasta, nel frattempo scaldiamo un ampia padella e scottiamo i tocchetti di tonno marinato per un paio di minuti, quindi togliamolo dalla padella e teniamolo da parte, utilizzando la stessa padella versiamoci dentro tre quattro cucchiai di pesto di pistacchi, lasciamolo scaldare e diluiamolo con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, che appena pronta sempre ben al dente scoleremo grondante nella stessa padella, aggiungiamo anche il tonno appena scottato e saltiamo per insaporire ed amalgamare, spolveriamo anche con un trito di prezzemolo freschissimo e impiattiamo, guarniamo infine con il crumble di mollica di pane tostata alla paprica dolce, serviamo il piatto ben caldo e gustiamo insieme ai nostri amici i paccheri al sapore di mare, ma quello siciliano.

Flaviano alias dal legno ai fornelli come sempre vi saluta e vi da appuntamento alla prossima ricetta.