Pasta con crema di parmigiano alla curcuma.

Pasta con crema di parmigiano alla curcuma.

Con la ricetta di oggi, andiamo a preparare un salva cena per gli amici all’improvviso, come quasi sempre parliamo di un primo piatto di pasta, super velocissimo ma anche ma anche saporito e accattivante, andiamo quindi ad elencare gli ingredienti necessari, continueremo con la descrizione della ricetta ed infine un po’ di foto.

Ingredienti:

Parmigiano grattugiato, olio evo aglio prezzemolo curcuma in polvere, crumble di mollica di pane tostata alla paprica, sale e pasta lunga, io ho scelto delle linguine.

Execution:

Dicevamo di una ricetta super veloce e allora subito l’acqua sul fuoco per lessare la pasta, nel mentre prepariamo la padella dove saltare le linguine, versiamoci dell’olio evo uno spicchio di aglio, tritiamo fine del prezzemolo fresco, appena l’acqua raggiunge il bollore saliamo e caliamo la pasta iniziando la cottura, in una ciotola versiamo del parmigiano grattugiato, per quattro persone ne serviranno circa duecento grammi, uniamo un cucchiaio di curcuma in polvere di buona qualità, per questo vi consiglio di acquistarla in erboristeria, meglio ancora avere qualche amico marocchino che ve la regala quando torna dal viaggio in marocco, bene mescoliamo e aggiungiamo un po’ per volta l’acqua dove stà cucinando la pasta, lavoriamo bene ed energicamente con una piccola frusta fino ad ottenere una crema di parmigiano al colore e sapore di curcuma, lasciamo scaldare la padella con l’olio evo e l’aglio, appena la pasta sarà bella al dente scoliamola grondante direttamente in padella, saltiamo per insaporirla e aggiungiamo la crema di parmigiano saltiamo ancora per amalgamare il tutto, aggiungendo ne caso qualche cucchiaio di acqua di cottura, raggiunta la densità voluta impiattiamo, guarniamo con il crumble di mollica di pane tostata alla paprica, del prezzemolo fresco e cosa importantissima nappiamo il tutto recuperando la parte più liquida del condimento presente in padella, serviamo fumante e gustiamo il piatto insieme ai nostri amici, cena salva e anche oggi Flaviano alias dal legno ai fornelli vi saluta con affetto, dandovi appuntamento per le prossime ricette.

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