BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

 🍂 Occhi 🍂                 Vedo la notte nei tuoi occhi, so che mi senti e so che non ascolti, cosa, porta il tuo cuor da me lontano, cosa, cancella noi, mentre si bagna la notte e dici di amarmi. Si avvicina di nuovo il giorno, e, negli occhi tuoi e ancora notte, non basterà l'estate a illuminar la strada che da tè mi porta. Tornerà il mare nei tuoi occhi, tornerà a illuminar la strada, e, se non vedrò più la notte, perdendomi nei tuoi occhi, sorriderò felice baciando la tua luce.           Flaviano Iammarino

Paccheri coda di rospo e bottarga. Paccheri con brodetto di rana pescatrice e bottarga. Primo piatto veloce di mare, un classico che prepariamo sempre molto volentieri quando il nostro pescivendolo di fiducia ci propone una bella rana pescatrice pescata nella notte, accettiamo molto volentieri e gia frulla nella nostra testa l'idea per arricchire la ricetta. Spostiamoci quindi veloci ai fornelli ed andiamo subito ad iniziare, come sempre elencheremo tutti gli ingredienti da utilizzare, passeremo quindi alla descrizione passo passo dell'esecuzione, per finire con le foto del piatto servito e i saluti. Ingredienti: Rana pescatrice o coda di rospo, pomodorini, olio evo aglio e prezzemolo, classico pezzeto di peperone verde e vino bianco, per la pasta io ho utilizzato i paccheri ma la scelta e a vostra discrezione, quasi dimenticavo l'ingrediente che ho aggiunto oggi, non che sia indispensabile, il mare gia lo sentiamo nel piatto con la coda di rospo ma, un qualcosa ch...

Coratella di coniglio   Interiora di coniglio al pomodoro. Frattaglie, al contrario di quel che si pensa le frattaglie vengono consigliate anche dai nutrizionisti, ricche di proteine, vitamine e con minore percentuale di grassi rispetto alla carne, andremo oggi a preparare quelle di coniglio, quando parliamo di coratella ci riferiamo alla classica ricetta romana che utilizza il fegato, il polmone, le animelle ed il cuore di agnello,la stessa ricetta che noi in basso molise chiamiamo, (u fgatiell), non possiamo dimenticare i fegatini di pollo e quella di coniglio che ci apprestiamo a preparare. Un antipasto sfizioso e credetemi molto saporito. Spostiamoci quindi veloci ai fornelli ed andiamo subito ad iniziare. Come sempre vi elencherò tutti gli ingredienti necessari, si andrà quindi alla descrizione passo passo, per concludere con le foto e i saluti. Ingredienti: Interiora di coniglio, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, peperoni, olio evo, aglio sale e pepe, vino b...

Viaggio in Sardegna Linguine con crema di pecorino sardo al pepe rosa e bottarga. L'umami, ne abbiamo parlato diverse volta in tante ricette il quinto gusto, bene oggi esageriamo, con la ricetta che vado a proporvi, altro che quinto gusto qui toccheremo punte altissime, tanto da portarci in estasi e desiderare il prossimo boccone ad occhi chiusi e nel più assoluto silenzio, non sto affatto esagerando, andremo ad unire il gusto forte ed intenso del pecorino sardo che profumeremo con del pepe rosa in grani, e su tutto lasceremo cadere delicatamente dei petali di bottarga di muggine, cosa dirvi d'altro..... ma soprattutto, una piccola nota i due ingredienti principali rigorosamente doc, provenienti direttamente dall'isola. ( regalo di amici ). Spostiamoci quindi velocemente ai nostri fuochi di combattimento ed andiamo subito ad iniziare la velocissima ricetta di oggi. Come sempre andrò come prima cosa ad elencare gli ingredienti,proseguiremo con la descrizione passo p...